Vins Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - Cuvée Saint-Michel - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Michel 2024 de la Cave Saint-Désirat incarne toute la typicité d’un Saint-Joseph rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée à partir du cépage Syrah, cette cuvée offre une robe profonde aux reflets violacés, témoignage de sa jeunesse et de sa vivacité. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur l’extraction douce afin de préserver la pureté aromatique et l’élégance naturelle du terroir. On retrouve un nez intense de fruits rouges, de mûre, de violette, mêlé à des notes épicées et poivrées, caractéristiques des grands vins de cette appellation. En bouche, la texture est souple mais structurée, avec une belle fraîcheur, soutenue par des tannins fins et une finale persistante sur la fraicheur du fruit et de subtiles touches minérales.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts aux sols principalement granitiques, apportant fraîcheur, minéralité et tension aux vins. Ce terroir, protégé des vents du nord et bénéficiant d’un climat continental tempéré, offre des conditions optimales pour la Syrah, exprimant ici sa finesse et sa dimension florale. La Vallée du Rhône septentrionale est un territoire historique, dont les vins étaient déjà réputés à l’époque romaine, et qui continue aujourd’hui de séduire par sa diversité de crus et la qualité de ses productions.

Pour accompagner cette Cuvée Saint-Michel, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises, un tournedos de bœuf sauce poivre ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les spécialités régionales comme la daube d’Avignon ou un gratin dauphinois s’accorderont parfaitement à sa structure élégante. Les fromages affinés à pâte dure, type Tomme de Savoie ou Saint-Nectaire, sublimeront également ce vin.

Servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant, mais saura aussi évoluer favorablement en cave durant quelques années.