Vins Saint-Joseph Domaine LES GRANILITES (Domaine CHAPOUTIER) - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Granilites 2023 du Domaine Chapoutier est un Saint-Joseph rouge qui met parfaitement en lumière le caractère raffiné de la Syrah, seul cépage autorisé dans cette appellation du nord de la Vallée du Rhône. Le millésime 2023 se distingue par une maturité optimale et une belle fraîcheur, résultant d’une année d’équilibre entre soleil et pluie. Les parcelles sélectionnées pour Les Granilites sont issues de coteaux granitiques particulièrement escarpés, offrant à la vigne un drainage naturel exceptionnel et un enracinement profond. La vinification traditionnelle s’effectue en cuves béton ouvertes, permettant d’exprimer pleinement l’intensité aromatique du fruit tout en préservant la finesse et la minéralité caractéristiques du terroir.

La région Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, profitant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, accompagnés parfois de vents locaux comme le mistral. Les sols granitiques, à l’origine du nom de la cuvée « Les Granilites », sont considérés comme un terroir d’excellence pour la Syrah. Le vignoble, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, a connu une relance qualitative à partir du milieu du XXe siècle, guidée par des maisons emblématiques telles que Chapoutier.

Ce Saint-Joseph séduit par sa robe rubis profond, ses notes de fruits noirs mûrs, de poivre noir, de violette, et une touche légèrement fumée. Sa fraicheur vibrante et ses tanins soyeux en font le partenaire idéal d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’une viande de gibier, ou plus régionalement, d’un saucisson brioché ou d’un civet de sanglier. Il s’accorde également avec les fromages affinés à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.