Vins Saint-Joseph Domaine Merlin François - Les Grands Ducs - 2022

Le Domaine Merlin François signe ici une cuvée Les Grands Ducs 2022 en appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec met à l’honneur la Syrah, unique cépage rouge autorisé pour l’appellation. Sur ce millésime 2022, le vin exprime toute la typicité de son terroir, avec une belle maturité du fruit, ponctuée de notes de petites baies noires, d’épices douces voire poivrées, et de subtiles touches florales. L’élevage maîtrisé apporte une structure élégante sans masquer le caractère frais et tendu du cru, typique des granits qui bordent le fleuve.

La région viticole de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence, sur des coteaux abrupts qui bénéficient d’un climat tempéré et bien ventilé. Ici, la Syrah trouve un équilibre remarquable, profitant de l’ensoleillement et de la fraîcheur nocturne pour donner des vins raffinés, complexes et digestes. Les sols majoritairement granitiques apportent cette fine minéralité qui signe les grands Saint-Joseph, tandis que l’appellation profite d’une histoire viticole millénaire, héritée de la Rome antique et perpétuée au fil des générations.

Ce vin, de par son élégance et sa vivacité, se marie parfaitement avec des mets délicats mais goûteux. Privilégiez un magret de canard rôti, une côte de veau grillée, ou un pavé de bœuf saignant relevé d’un voile de poivre. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’apprécier sur une daube d’agneau aux olives noires, ou encore avec un Saint-Marcellin affiné pour une alliance subtile entre le fondant du fromage et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez Les Grands Ducs 2022 à une température de 16-17°C, après un léger carafage d’une heure si possible, ce qui permettra d’ouvrir la palette aromatique tout en assouplissant ses tanins jeunes. Ce vin pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais il séduira déjà par son expression pure et gourmande du Saint-Joseph.