La cuvée La Croix 2023 du domaine Bernard & Nicolas Garat, issue de l’appellation Saint-Joseph dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, propose un rouge à la personnalité racée, fidèle à l’esprit du terroir rhodanien. Saint-Joseph est généralement mondialement reconnu pour ses vins rouges élaborés dans un style élégant, mêlant délicatesse et fraîcheur. Si l’encépagement typique de l'appellation fait la part belle à la Syrah, cépage emblématique de la région, la cuvée que vous avez sélectionnée peut exprimer toute la palette aromatique de ce grand terroir : fruits noirs mûrs, violette, légères touches épicées et parfois même une pointe réglissée. Le millésime 2023, porté par un climat globalement ensoleillé et de bonnes maturités, laisse présager un vin au fruit éclatant, accessible dans sa jeunesse tout en étant capable d’un joli potentiel de garde.
La région de Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux granitiques escarpés, entre Chavanay au nord et Mauves au sud. Ce terroir dit « septentrional » bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols granitiques y confèrent à la vigne une belle profondeur et une minéralité typique, tandis que l’histoire viticole du secteur, ancienne et prestigieuse, continue de façonner des vins réputés pour leur finesse.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des mets de caractère mais sans excès de lourdeur. Une côte de veau rôtie, une belle pièce de bœuf grillée ou, plus régional, une volaille aux morilles, accompagneront à merveille la structure et la fraîcheur du vin. Les saveurs légèrement épicées d’un magret de canard ou d’un agneau aux herbes provençales pourront également créer un bel accord. Les fromages à pâte cuite comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné seront aussi d’excellents compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin autour de 16-17°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une à deux heures avant le service, afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques et la souplesse en bouche. Si vous choisissez de l’attendre quelques années, vous pourrez profiter d’une évolution plus complexe, avec des notes plus fondues et discrètement giboyeuses.
