Le Domaine Verzier propose ici une cuvée Empreinte 2019, en appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est composé à 100 % de Syrah, cépage emblématique de la région. Sur le millésime 2019, le vin dévoile une robe profonde aux reflets violacés, et laisse apparaître au nez des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), nuancés par des notes poivrées, de violette et de réglisse typiques de la Syrah sur ces sols granitiques. La vinification privilégie la mise en valeur du fruit, avec des élevages mesurés pour préserver la fraîcheur et l’élégance, aboutissant à une bouche structurée, soyeuse et persistante, marquée par des tanins fins.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés exposés sud et protégés du vent, baignés par un climat continental modéré. Les sols y sont majoritairement granitiques, parfois mêlés à des argiles ou à quelques galets, ce qui confère aux vins une minéralité singulière et de la tension. Historiquement, l’appellation, officialisée en 1956, puise ses racines chez les moines de Tournon dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, Saint-Joseph s’est imposé comme l’un des grands terroirs de la Syrah, réputé pour l’élégance de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée Empreinte, privilégiez des mets qui sublimeront sa structure et sa complexité aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte d’agneau aux herbes, s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux, tels que la daube de sanglier ou une pintade aux cèpes, mettront aussi en valeur son caractère. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné ou une tome de montagne seront d’excellents compagnons.
Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir si possible carafé une petite heure pour ouvrir son bouquet et assagir la jeunesse de ses tanins. Ce Saint-Joseph 2019 promet déjà beaucoup de plaisir, mais pourra également se garder cinq à huit ans en cave dans de bonnes conditions.
