Vins Saint-Joseph Les Roches Persanières - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Les Roches Persanières 2022 est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah, cépage emblématique de l'appellation Saint-Joseph dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’un été chaud et sec, idéal pour offrir une expression généreuse et aromatique du cépage. Les vignes poussent sur les célèbres coteaux granitiques de la région, ce qui confère au vin une structure élégante, une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. La vinification privilégie souvent l’extraction douce afin de préserver la finesse des tanins, ainsi que l’expression fruitée intense de la Syrah, aux notes de fruits noirs, de violette et de poivre blanc.

La Vallée du Rhône septentrionale, et particulièrement Saint-Joseph, est réputée pour ses vins rouges fins et expressifs. Le terroir granitique, associé à un climat continental tempéré, permet d’obtenir des vins d’une grande pureté et dotés d’une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité et s’est imposée au fil des siècles comme l’un des grands terroirs de la Syrah, offrant des vins à la fois puissants et élégants, appréciés aussi bien en jeunesse qu’après quelques années de garde.

Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard ou encore un rôti de veau. Il se mariera également très bien avec des plats régionaux comme le civet de lièvre ou une daube provençale. Pour une association végétarienne, optez pour une poêlée de champignons des bois ou un gratin de légumes racines relevé d’herbes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et l’élégance de sa structure. Ce vin peut déjà se savourer, mais quelques années de garde lui permettront de développer des nuances complexes et raffinées.