Vins Saint-Joseph Simon Rodie - Entre Amis - 2021

Le Saint-Joseph "Cuvée Entre Amis" 2021 du domaine Simon Rodie est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour l’expression élégante de la Syrah. Sur cette appellation, le cépage Syrah règne en maître, et il est fort probable que cette cuvée en soit majoritairement, voire exclusivement composée. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins frais, précis, avec des tanins soyeux et une belle vivacité. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée chez les vignerons de Saint-Joseph, vise à préserver la pureté du fruit, l’expression du terroir granitique, et la finesse aromatique, où se mêlent fruits rouges, violette, épices douces et une discrète touche fumée.

La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône, sur des pentes abruptes et des terrasses façonnées par l’homme depuis l’Antiquité. Le climat y est continental à influence méditerranéenne, avec des hivers froids, des étés chauds et une forte exposition solaire. Les sols principalement granitiques confèrent aux vins une minéralité et une tension remarquables. Chargée d’histoire, la région s’est fait connaître grâce à l’engagement de vignerons passionnés qui contribuent à la valorisation de ce terroir unique.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Joseph accompagnera merveilleusement une cuisine de terroir raffinée. Il sublimera un magret de canard rôti, une belle pièce de bœuf grillée, mais aussi une daube de joue de porc aux olives noires. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une pintade au jus corsé, ou une caillette ardéchoise. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si la bouteille est jeune. Ce sera l’occasion de partager un moment convivial "entre amis", en parfaite harmonie avec l’esprit de cette cuvée.