Vins Saint-Joseph Xavier Mourier - Cep d'Or - 2010

Le Saint-Joseph "Cuvée Cep d'Or" 2010 du domaine Xavier Mourier est un vin rouge sec qui illustre avec élégance le potentiel de la vallée du Rhône septentrionale. Composé majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime toute la richesse aromatique typique de la Syrah sur de beaux terroirs granitiques. Le millésime 2010 est reconnu pour sa grande qualité, ayant bénéficié d'une météo idéale permettant une maturité parfaite des raisins, un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et complexité. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigneux, confère à cette cuvée des notes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, relevées par une structure tannique maîtrisée et soyeuse.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés aux sols majoritairement composés de granite et de micaschiste, apportant minéralité, tension et finesse aux vins. Le climat est de type continental avec des influences méridionales, combinant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. L’appellation, héritière d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, jouit aujourd’hui d’une excellente réputation pour ses rouges élégants et tendus, souvent décrits comme des expressions plus délicates de la Syrah septentrionale par rapport à Côte-Rôtie ou Hermitage.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2010, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau au thym. Les gibiers à plume, tels que le pigeon rôti, s’y marieront également à merveille. Pour un accord régional, pensez à un gratin dauphinois ou à une poêlée de cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, sublimeront aussi ses arômes subtils.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération ou décantation d’une heure pour libérer toute la richesse de son bouquet. La robe devrait présenter de jolis reflets tuilés, signes d’une belle évolution, tout en conservant une fraîcheur et une énergie typique des grands Saint-Joseph.