Vins Saint-Joseph Luyton Michèle - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2019 du domaine Luyton Michèle est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification se caractérise généralement par une fermentation traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, permettant d’exprimer au mieux la typicité du terroir et la pureté du fruit, avant un élevage partiel ou total en fûts de chêne qui peaufine la structure sans dominer le caractère du vin.

Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph s’étend sur des coteaux escarpés, aux sols majoritairement granitiques. Le climat continental, tempéré par le fleuve, favorise des maturités lentes et complètes. Saint-Joseph possède une histoire viticole ancienne, jadis surnommée “Vin de Mauves”, et réputée dès le Moyen-Âge. Ce terroir confère à la Syrah des notes épicées et poivrées, une structure soyeuse et des tanins élégants, accompagnés d’arômes de fruits noirs, de violette et parfois de légère réglisse.

Ce Saint-Joseph rouge se mariera parfaitement avec une généreuse daube de bœuf, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux épices douces. Les charcuteries locales comme le saucisson lyonnais ou une terrine de gibier sont également des compagnons de choix. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, ce qui révélera toute la complexité aromatique et l’élégance du cru. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave durant les 5 à 8 prochaines années.