Vins Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - Cuvée Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Joseph « Cuvée Tradition » 2024 de la Cave Saint-Désirat est un vin rouge sec, élaboré majoritairement à partir de Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2024 reflète la fraîcheur et la vivacité d’une année récente, avec une vinification attentive permettant de préserver l’éclat du fruit et la typicité du terroir. La cuvée Tradition laisse s’exprimer des arômes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, rehaussés de notes poivrées et fumées, caractéristiques de la Syrah de cette région. En bouche, l’attaque est souple, la matière élégante, soutenue par une trame tannique fine et une belle acidité qui apporte de l’équilibre.

La région de Saint-Joseph, en vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur une bande de coteaux escarpés longeant la rive droite du Rhône. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et ensoleillés, voire venteux, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols sont principalement composés de granite décomposé, conférant au vin minéralité, finesse et une structure particulière. Saint-Joseph possède une riche histoire viticole, remontant à l’Antiquité, qui continue à façonner ses styles de vins reconnus pour leur élégance et leur harmonie.

Pour accompagner un Saint-Joseph rouge dans sa jeunesse, privilégiez des plats qui soulignent la générosité et la vivacité du vin : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes seront parfaits. Les spécialités de la région, telles qu’un saucisson brioché ou un gratin dauphinois, révèleront également les arômes du vin et sa finesse.

Servez ce Saint-Joseph « Cuvée Tradition » à une température idéale de 15-17°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde apporteront complexité et patine à ses tanins.