Cette cuvée 420 Nuits 2023 du domaine Anthony Paret en appellation Saint-Joseph AOC est un vin rouge sec issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. La quasi-totalité des Saint-Joseph rouges est élaborée à partir du cépage Syrah, connu pour offrir des vins élégants, racés et d’une belle intensité aromatique. Sur ce millésime 2023, la vinification est orientée vers l’expression pure du fruit, avec un élevage qui respecte la finesse du terroir et la fraîcheur du millésime. Le vin se présente avec une robe grenat profonde, des arômes séduisants de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois une touche de réglisse, très caractéristiques de la Syrah cultivée sur ce territoire.
La région de Saint-Joseph s’étire sur une bande étroite de collines à flanc de coteaux, dominant la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves. Le climat est de type continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une belle amplitude thermique qui favorise la maturation lente et complète du raisin. Les sols sont principalement composés de granits et de schistes, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure tannique précise, tout en préservant l’élégance. Ce vignoble historique est reconnu depuis l’Antiquité et bénéficie aujourd’hui d’une solide réputation pour la qualité de ses Syrah.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph accompagnera à merveille une viande rouge grillée comme une entrecôte, un magret de canard, une côtelette d’agneau au thym ou même un civet de lièvre. Les épices douces du vin feront également écho à un pavé de bœuf sauce au poivre noir. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, privilégiez une terrine de foie de volaille ou une daube provençale.
En dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, pour libérer pleinement sa palette expressive. Ce millésime 2023 pourra se savourer dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou bien évoluer quelques années en cave pour gagner en profondeur et en complexité.
