Vins Saint-Joseph CSD-07340 - 2009

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph 2009 du domaine CSD-07340 est un vin rouge emblématique de l'appellation, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il est issu majoritairement du cépage Syrah, unique cépage autorisé pour les rouges dans cette appellation, qui se distingue ici par une belle maturité, grâce à une année 2009 généreuse, marquée à la fois par la chaleur et des vendanges à pleine maturité. La vinification respecte le fruit, souvent en cuves inox ou en foudres de chêne, avec parfois un élevage en barriques pour affiner tannins et complexité, sans masquer la typicité de la Syrah locale. Ce millésime se caractérise par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, parfois de poivre et de réglisse, une bouche ample, des tanins soyeux, et une finale persistante sur des notes de garrigue et de sous-bois.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux escarpés qui surplombent la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon-sur-Rhône. Les sols de granite dégradé apportent minéralité et fraîcheur, tandis que le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et la protection des collines, favorise une maturation équilibrée. Saint-Joseph a été longtemps éclipsé par ses prestigieux voisins Hermitage et Côte-Rôtie, mais sa reconnaissance croissante depuis les années 1990 tient à la régularité et à la finesse de ses meilleurs terroirs, cultivés souvent en terrasses vertigineuses.

Pour accorder ce Saint-Joseph 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties – côte de bœuf, filet de chevreuil, voire un agneau de Sisteron aux herbes. Il se marie aussi très bien avec des plats régionaux comme la daube provençale, le civet de lièvre ou encore une pièce de canard aux cerises. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné peut offrir un joli contraste.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour l'aider à s'ouvrir pleinement. Un vin à maturité, prêt à être dégusté ou encore patienté quelques années en cave pour les amateurs de notes plus évoluées.