Le Saint-Joseph 2012 du domaine Gérard Courbis est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation réputée s’exprime ici par un 100 % Syrah, cépage noble qui se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa profondeur aromatique. Le millésime 2012 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant des raisins à parfaite maturité. Après une récolte manuelle et un tri soigneux, la vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer toute la typicité du terroir, avec un élevage assez long pour affiner la structure tout en préservant la pureté du fruit. Dans le verre, ce vin dévoile une robe grenat profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, évoluant sur des notes fumées et légèrement truffées avec l’âge.
Le Saint-Joseph provient de coteaux abrupts qui bordent la rive droite du Rhône, aux sols granitiques particulièrement propices à la Syrah. Le climat tempéré à influence continentale, alternant chaleurs estivales et nuits fraîches, confère aux vins une belle tension et une finesse remarquable. La région possède une histoire viticole deux fois millénaire, ayant gagné ses lettres de noblesse notamment grâce à la renommée des grands rouges de la vallée septentrionale, appréciés aussi bien localement qu’à l’international.
Ce Saint-Joseph 2012 accompagne à merveille un magret de canard grillé, une daube de sanglier ou une fondue vigneronne. Pour un accord régional, privilégiez un gratin dauphinois ou une terrine de gibier. Les notes poivrées et la structure du vin s'associent superbement à des viandes rouges sauce au vin, des champignons ou encore un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant, afin de libérer tout son potentiel aromatique, surtout si vous le dégustez maintenant, à bonne maturité.
