Vins Saint-Joseph Garon - Agricolis - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée Agricolis 2023 du domaine Garon est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement du cépage Syrah, comme il est de tradition dans cette appellation, ce millésime 2023 dévoile une robe profonde, souvent violacée dans sa jeunesse, et développe un bouquet aromatique expressif. On y retrouve des notes de petits fruits rouges et noirs – mûre, cassis, framboise – relevées d’épices douces, de violette et d’une touche de poivre blanc, signature typique de la Syrah sur ces terroirs granitiques. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté du fruit, valorise la fraîcheur et la finesse tannique, tandis qu’un élevage mesuré apporte complexité et structure sans masquer le caractère du cépage.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au cœur des collines escarpées et en terrasses, typiques du nord de la Vallée du Rhône. Le climat continental tempéré, aux étés chauds et hivers frais, favorise une maturation lente et équilibrée de la Syrah. Les sols granitiques et schisteux confèrent au vin minéralité, élégance et tension. Saint-Joseph, historiquement reconnu depuis l’Antiquité, jouit aujourd’hui d’une réputation croissante pour ses vins rouges à la fois élégants et expressifs, qui traduisent à merveille la subtilité des terroirs du nord rhodanien.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des plats traditionnels de la région tels qu’une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il trouve aussi de belles alliances avec une assiette de charcuteries fines, du saucisson lyonnais ou encore un gratin dauphinois, dont la texture fondante s’accorde bien à la structure du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour aérer les arômes, surtout si vous le dégustez dans ses premières années. Ce 2023 s’exprimera déjà agréablement jeune, mais il gagnera en harmonie et en profondeur après deux à cinq ans de garde.