Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - Stéphane Robert - 2023

Le Domaine Tunnel propose avec sa cuvée Stéphane Robert 2023 un Saint-Joseph rouge expressif, issu principalement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Situé en Vallée du Rhône septentrionale, ce domaine travaille avec rigueur sur des coteaux granitiques qui offrent à leurs vins structure, fraîcheur et finesse. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée entre périodes chaudes et pluies salvatrices, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une belle tension. La vinification, respectueuse de l’expression du fruit, privilégie des extractions douces, donnant à la Syrah une expression fruitée, épicée, avec de subtiles notes florales, des tanins soyeux et une pointe de minéralité due à la nature du terroir.

La région de Saint-Joseph s’étend principalement sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Elle bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds mais bien ventilés par le mistral, et des hivers plutôt doux. Les sols granitiques, parfois mélangés de mica ou de schistes, contribuent à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins rouges. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et a toujours été marquée par la production de Syrah, reconnu ici pour sa typicité et son élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph s’épanouira sur une cuisine généreuse. Il se mariera idéalement avec un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée au poivre de Sichuan ou encore un travers de porc caramélisé. Côté terroir, osez l’accompagner d’une daube de joue de bœuf à la lyonnaise ou d’un saucisson chaud servi avec des lentilles vertes du Puy.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la finesse des arômes. Ce vin peut déjà se goûter dans sa jeunesse pour son éclat fruité mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.