Vins Saint-Joseph Les Chinets

Avis Viniou

Le vin Les Chinets en appellation Saint-Joseph AOC provient du cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, une région reconnue pour l’élégance et la finesse de ses rouges issus principalement du cépage Syrah. Bien qu’il soit non millésimé, cela suggère un assemblage de différentes années, visant à obtenir un équilibre constant entre fraîcheur et complexité aromatique. La Syrah, cépage emblématique de l’appellation, livre ici une expression typique de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois une note légèrement poivrée, tandis que le terroir granitique de Saint-Joseph confère structure et minéralité. Selon les méthodes classiques de la région, ce vin a probablement bénéficié d’une vinification traditionnelle en cuves, voire d’un bref passage en fûts pour arrondir ses tanins tout en conservant l’identité du fruit.

La Vallée du Rhône septentrionale profite d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, où le vent du nord, le fameux mistral, contribue à la bonne santé des vignes. Les coteaux escarpés de Saint-Joseph, orientés sud et sud-est, permettent un ensoleillement optimal. Les sols dominés par le granite sont idéaux pour la Syrah et favorisent la production de vins aux arômes concentrés et à la bouche tendue. L’appellation Saint-Joseph, longtemps dans l’ombre de ses voisines Côte-Rôtie et Hermitage, connaît aujourd’hui un véritable engouement grâce à la montée en qualité de ses domaines, qui subliment tout le potentiel de ce terroir historique.

Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties qui révèleront la structure et la fraîcheur aromatique du vin. Ce Saint-Joseph accompagnera également parfaitement un magret de canard poêlé ou une daube de bœuf aux olives. Pour un clin d’œil régional, mariez-le avec une poitrine de pigeonneau aux lentilles vertes du Puy, un plat emblématique du terroir.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après aération, pour libérer l’ensemble de ses arômes et profiter de sa finesse. Une belle expérience à ne pas manquer pour tout amateur de Syrah rhodanienne.