Vins Saint-Joseph Montine - Collection - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph AOC "Cuvée Collection" 2020 du domaine Montine est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, il offre toute la typicité de ce terroir réputé. Ce millésime 2020 s’annonce riche et équilibré, avec une belle concentration aromatique. Le nez dévoile des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir, de réglisse et une touche légèrement fumée, signature du travail maîtrisé sur l’élevage. En bouche, le vin est structuré, offrant une texture veloutée, des tanins fins et une finale élégante aux subtiles notes minérales.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète de la Syrah. Les vignes s’épanouissent sur des pentes abruptes, à dominante granitique, qui apportent au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la renommée de Saint-Joseph s’affirme, portée par la qualité exceptionnelle de ses rouges élégants et racés.

Côté accords mets-vins, cette cuvée sublimera de nombreux plats. Elle se marie parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou encore un magret de canard aux épices douces. Pour un accord régional, optez pour une côte de veau sauce aux morilles ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, offriront également une belle harmonie en fin de repas.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Saint-Joseph autour de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce 2020 peut être savouré dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, ou bien patienter quelques années en cave pour voir ses arômes gagner en profondeur et en raffinement.