Vins Saint-Joseph Domaine Montine - Collection - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Montine signe avec sa Cuvée Collection 2019 un Saint-Joseph rouge qui incarne toute la noblesse de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de syrah, cépage roi de la région, ce vin exprime toute la typicité du terroir granitique qui confère à la fois structure et élégance aux vins. Les vignes sont implantées sur des coteaux escarpés, exposés idéalement pour favoriser une maturité optimale du raisin. La vinification vise la pureté du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une touche subtile de complexité sans dominer le caractère expressif de la syrah.

La région des Saint-Joseph s'étend le long de la rive droite du Rhône et profite d’un climat tempéré à tendance continentale, où les étés chauds favorisent la maturité des baies, tandis que les influences du fleuve apportent fraîcheur et équilibre. Les sols granitiques sont une signature de la partie septentrionale de la vallée et participent à l’élégance minérale de ces vins. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine et le nom Saint-Joseph fut officialisé au XVIIIème siècle, témoignant de la longue histoire et du savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Saint-Joseph 2019 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte d’agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels que le civet de sanglier, le sauté de chevreuil ou encore une daube provençale révèleront toute la profondeur du vin. Pour un accord végétarien, privilégiez une poêlée de champignons de saison ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés de caractère, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, feront également de très beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de violette, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure. Cela permettra à la syrah d’exprimer toutes ses subtilités et son élégance propre au terroir de Saint-Joseph.