Vins Saint-Joseph Cave de Tain - Grand Classique - 2013

Avis Viniou

La cuvée Grand Classique 2013 de la Cave de Tain, en appellation Saint-Joseph AOC, est un vin rouge sec emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré essentiellement à partir du cépage Syrah, ce millésime 2013 exprime tout le caractère de son terroir. Les vignes s’enracinent sur les coteaux granitiques escarpés de l’appellation, profitant d’une excellente exposition et de faibles rendements qui concentrent les arômes. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage soigné, permet à ce vin de révéler toute sa structure et son potentiel de garde. Au nez, on retrouve des fragrances de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et une pointe d’olive noire, typiques de la Syrah rhodanienne. En bouche, le vin séduit par son équilibre, ses tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longueur épicée.

La région de Saint-Joseph, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence du fleuve. Les sols granitiques, pauvres et pentus, apportent à la Syrah minéralité et finesse, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Historiquement, ce vignoble était déjà réputé à l’époque romaine et a su conserver son authenticité au fil des siècles, notamment grâce à des caves coopératives dynamiques, comme la Cave de Tain.

Ce Saint-Joseph accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telle qu’une côte de bœuf ou un magret de canard. Sa structure fine et ses arômes épicés conviennent aussi aux plats mijotés comme un civet de lapin ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour un accord régional, optez pour une daube de bœuf à la provençale ou une assiette de charcuteries artisanales du Rhône.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer la bouteille une heure avant le service pour libérer ses arômes et apprécier son évolution en bouche. Encore plein de potentiel, ce 2013 est prêt à boire mais pourra se garder quelques années de plus en cave.