Vins Saint-Joseph Domaine Farjon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Farjon propose ici un Saint-Joseph blanc 2021, expression élégante et subtile des grands vins blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement issu du cépage Marsanne, parfois complété par de la Roussanne, deux variétés emblématiques de l’appellation. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, marquée par une alternance de fraîcheur et de belles maturités, conférant aux vins finesse aromatique et vivacité. Le terroir de Saint-Joseph, remarquable par ses coteaux abrupts en granit friable et ses sols pauvres, offre à la vigne une expression pure et minérale, tandis que la vinification, souvent menée en cuve ou avec un passage en fût, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle complexité.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins d’une grande personnalité. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, favorise une maturation lente des raisins, gage d’une palette aromatique raffinée. Les sols granitiques, essentiels à la qualité des blancs de Saint-Joseph, participent pleinement à la tension et à la droiture que l’on retrouve dans ce vin. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph, déjà reconnu depuis l’Antiquité, est aujourd’hui apprécié pour sa capacité à produire aussi bien des rouges structurés que des blancs racés.

Ce Saint-Joseph blanc se mariera merveilleusement avec une cuisine raffinée : des poissons nobles grillés ou en sauce, une volaille crémée, ou encore un risotto aux asperges. Pour un accord typique de la région, songez à des quenelles de brochet nappées d’une sauce Nantua, la rondeur du vin soulignant la délicatesse du plat. Il accompagne également très bien des fromages à pâte pressée comme le Saint-Marcellin ou le Picodon affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux, miellés et de son élégante fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, après l’avoir carafé une dizaine de minutes pour bien l’ouvrir. Vous pourrez alors apprécier toute la complexité et la vivacité de ce beau Saint-Joseph blanc 2021.