Vins Saint-Joseph Cap Nord - 2020

Le Saint-Joseph Cap Nord 2020 est un rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, issu exclusivement du cépage Syrah. Ce millésime 2020 affiche une robe pourpre profonde et déploie un nez expressif marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc et de subtiles notes fumées, typiques du terroir. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, son équilibre entre élégance et structure tannique, ainsi qu’une finale persistance où l’on perçoit une minéralité raffinée. Les parcelles du domaine « Cap Nord », exposées sur des coteaux granitiques escarpés et baignées par un microclimat frais, confèrent au vin finesse et concentration tout en respectant la typicité de la Syrah septentrionale.

La région de Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, sur environ 50 kilomètres. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et elle est reconnue pour offrir l’un des meilleurs rapports complexité-plaisir des crus rhodaniens. Le vignoble bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes, caractérisé par des hivers frais et des étés chauds, tempérés par la présence du fleuve. Les sols, essentiellement granitiques, favorisent l’expression aromatique du cépage et la précision des tanins.

Ce Saint-Joseph s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées telles qu’un filet de bœuf, une côte de veau ou un magret de canard. Il accompagnera également de belles spécialités régionales comme une pintade aux olives noires ou un civet de sanglier, mais aussi une aubergine farcie et des fromages affinés à pâte pressée comme la tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2020 peut s’apprécier dès à présent mais gagnera encore en harmonie après quelques années en cave.