Le Saint-Joseph Sainte-Epine 2017 du domaine Michelas St Jemms est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. La cuvée Sainte-Epine, produite sur des parcelles sélectionnées au sein de l'appellation Saint-Joseph, se distingue par la qualité de son terroir granitique et par une vinification soignée, alliant respect du fruit et extraction mesurée pour préserver finesse et élégance. Ce millésime 2017 se caractérise par une belle maturité du raisin, conférant au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et quelques nuances fumées. En bouche, la structure tannique est fine, soutenue par une acidité équilibrée, et la finale persistante laisse une belle empreinte épicée.
La région de Saint-Joseph s’étend sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Le climat y est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, bénéficiant d’étés chauds et de précipitations modérées, propices à une maturation optimale de la Syrah. Les sols granitiques et le relief en terrasses favorisent une qualité exceptionnelle des raisins, conférant aux vins leur fraîcheur distinctive et leur minéralité. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, et l’appellation a su préserver une tradition artisanale tout en innovant pour valoriser l’expression du terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard aux cerises. Vous pouvez également le servir avec des plats typiques de la région comme la daube de sanglier ou des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin légèrement affiné dont la douceur viendra équilibrer le caractère épicé du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir ses jeunes tanins, révélant toute l’élégance propre aux grands Saint-Joseph.
