Vins Saint-Joseph Domaine Bernard Gripa - Parady Cédric Marsaleix - 2021

Le Domaine Bernard Gripa signe ici une remarquable cuvée Parady 2021 en appellation Saint-Joseph, une valeur sûre de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de syrah, cépage emblématique de cette région, ce vin rouge sec présente une belle robe grenat intense et un bouquet aromatique complexe, où dominent les fruits noirs mûrs, la violette, le poivre, et une touche de réglisse. Porté par le millésime 2021, il se distingue par une jolie fraîcheur, une grande finesse des tanins et une expression pure du fruit, soutenue par une bouche élégante, juteuse et pleine de vivacité. La vinification, conduite avec précision par le domaine, met en avant le terroir de granit et d’arène granitique typique du secteur, conférant minéralité et structure au vin.

La région du Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Valence, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par le mistral et une exposition généreuse au soleil. Les pentes escarpées, souvent difficilement mécanisables, obligent à des travaux manuels exigeants, mais apportent aux vins une intensité et une tension remarquables. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais c’est dans les années 1950 que l’appellation prend véritablement son envol, grâce à la passion et à l’exigence de vignerons comme la famille Gripa. Ici, l’expression de la syrah atteint une dimension à la fois élégante et racée.

Ce Saint-Joseph 2021 accompagnera avec brio des plats traditionnels tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Il fera aussi merveille avec des spécialités régionales comme la daube de joue de bœuf ou la terrine de gibier, sans oublier l’accord classique avec un gratin dauphinois riche et crémeux.

Pour apprécier pleinement la cuvée Parady du Domaine Bernard Gripa, je recommande de servir ce vin à 16-17°C après une légère aération (carafage d’une demi-heure) afin de libérer tout son potentiel aromatique. Dans sa jeunesse, il séduit déjà par sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires pour gagner en complexité.