Vins Saint-Joseph Crête de Rochevine - 2013

La Crête de Rochevine 2013, issue de l’appellation Saint-Joseph AOC dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de cette région. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des raisins à la maturité fine, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique. La vinification respecte les traditions locales, avec une attention particulière portée à l’extraction douce pour préserver la finesse des tanins. En vieillissant, ce vin libère des notes de fruits noirs mûrs, de violette, et développe des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, parfois accompagnés de touches épicées et fumées.

Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph s’étend sur une bande étroite de coteaux granitiques, profitant d’une exposition optimale au soleil. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, offre des étés chauds mais équilibrés par des nuits fraîches. Cette combinaison unique permet à la Syrah de s’exprimer avec fraîcheur, élégance et profondeur. Connue depuis l’Antiquité, la région a acquis une belle réputation pour ses rouges fins, bien structurés, et ses blancs discrets mais racés.

Pour sublimer ses qualités, le Saint-Joseph se marie parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagne avec justesse des viandes rouges rôties ou grillées, tels qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, une côte de bœuf ou un magret de canard. Les spécialités régionales, comme une terrine de gibier ou des caillettes drômoises, révèlent aussi ses arômes subtils. Des fromages affinés à pâte molle ou de chèvre de la région viendront compléter l’expérience gastronomique.

Idéalement, dégustez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service afin de l’aérer et d’exhaler toute sa complexité. Ce 2013 est aujourd’hui à maturité, prêt à offrir le meilleur de son terroir.