Vins Saint-Joseph Domaine Montine - Collection - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montine signe ici un Saint-Joseph 2020, cuvée Collection, tout en élégance et finesse. Réalisé à partir du cépage emblématique de l’appellation, la Syrah, ce vin rouge exprime toute la personnalité des grands terroirs de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques optimales alternant chaleur et pluies modérées, offre une excellente maturité du raisin tout en gardant une fraîcheur appréciable. La vinification traditionnelle, respectueuse de la matière première, permet de préserver la pureté aromatique du cépage, tout en intégrant subtilement les apports du fût lorsqu’il y a élevage en bois, sans jamais masquer le fruit.

La région de Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, sur des terroirs granitiques remarquablement adaptés à la Syrah. Ces sols maigres obligent la vigne à s’enraciner profondément, conférant au vin minéralité et tension. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente des raisins, gage de finesse aromatique. Issue d’une appellation historique, longtemps surnommée « vin des Mauves », Saint-Joseph jouit aujourd’hui d’une reconnaissance pour l’élégance de ses rouges, souvent recherchés pour leur fraîcheur et leur complexité.

Ce Saint-Joseph rouge s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée. Pensez à un filet de canard rôti aux épices douces, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une daube de bœuf aux olives noires, spécialité de la vallée du Rhône. Pour un accord purement local, essayez-le avec une terrine de gibier ou une tapenade d’olive noire sur toast. Les fromages affinés à pâte molle ou mi-dure, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre, lui feront un bel écho.

Pour sublimer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses notes légèrement fumées, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir sa palette aromatique et profiter pleinement de sa jeunesse expressive tout en révélant ses premières strates de complexité.