Le Saint-Joseph Rouge de la maison Vidal-Fleury est un vin issu principalement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Ici, on découvre une expression raffinée, marquant le nez de notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, avec souvent une subtile touche boisée liée à un élevage traditionnel en fûts. Non millésimé, ce vin provient probablement d’un assemblage de plusieurs récoltes, pratique rare mais qui vise à assurer une constance dans le style et la qualité. La vinification met en avant la fraîcheur et la finesse du fruit, tout en conservant la structure typique de la Syrah rhodanienne, avec des tanins précis et une belle persistance aromatique.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses pentes granitiques surplombant le fleuve, conférant au terroir de Saint-Joseph finesse et minéralité. Le climat y est continental à influence méditerranéenne, alternant humidité printanière et étés chauds, idéal pour la maturation lente et complète de la Syrah. L’histoire viticole locale, riche et ancienne, remonte à l’Antiquité romaine, et aujourd’hui encore, Saint-Joseph incarne parfaitement l’élégance des rouges du nord de la vallée du Rhône.
Ce vin s’accorde merveilleusement bien avec des plats de caractère modéré, comme un magret de canard aux épices douces, une entrecôte grillée, ou un agneau aux herbes. Pour souligner ses racines régionales, servez-le avec une daube de bœuf à la provençale, un civet de lapin, ou encore une assiette de fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, originaires de la région.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin que le vin révèle toute sa complexité et son harmonie.
