Vins Saint-Joseph Domaine La Larjolle - La Combe aux Loups - 2024

Le Domaine La Larjolle signe avec sa cuvée La Combe aux Loups 2024 un Saint-Joseph rouge typique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin provient d’un terroir remarquable, caractérisé par ses coteaux granitiques escarpés dominant le Rhône, qui confèrent au cépage roi de l’appellation, la Syrah, une intensité et une finesse toutes particulières. La vinification respecte la pureté du fruit : une récolte manuelle suivie d’une macération douce permet d’exprimer pleinement le potentiel aromatique de la Syrah jeune, en préservant fraîcheur et élégance. Le millésime 2024, grâce à une météo favorable marquée par un printemps doux et un été modérément chaud, promet des vins équilibrés, avec une belle vivacité et des tanins souples.

La région de Saint-Joseph, au cœur du Rhône nord, s’étire sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite entre Vienne et Tournon. Son climat bénéficie d’influences continentales, apportant fraîcheur nocturne et amplitude thermique, idéales pour développer la palette aromatique de la Syrah. Les sols granitiques sont le secret de cette structure minérale qui signe les grands rouges du secteur. L’histoire de l’appellation, autrefois connue sous le nom de « Vin de Mauves », remonte à des siècles et ce vignoble fut longtemps prisé par la cour de France.

La Combe aux Loups 2024 offre des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. Sa structure équilibrée et ses tanins fins lui permettent d’accompagner à merveille des viandes grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau aux herbes, un canard aux cerises ou une daube de bœuf à la provençale. Pour les amateurs de spécialités régionales, un saucisson lyonnais cuit ou un gratin dauphinois seront des compagnons tout indiqués.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la finesse de cette cuvée jeune, je vous conseille de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-17°C. Une aération d’une heure en carafe révélera davantage la complexité aromatique du vin, sans altérer son éclat juvénile. Si vous souhaitez le conserver, cette bouteille pourra évoluer favorablement sur cinq à huit ans.