Vins Saint-Joseph Jocelyne & Yves Lafoy - Préambule - 2023

Le Saint-Joseph Cuvée Préambule 2023 du domaine Jocelyne & Yves Lafoy, en Vallée du Rhône septentrionale, se présente comme un rouge authentique portant l’empreinte de son terroir. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas explicitement confirmée, il est traditionnel, pour les rouges de cette appellation, d’accorder une place dominante à la Syrah. Ce millésime jeune 2023 s’annonce dans un style franc, sur la fraîcheur et la gourmandise, caractéristique souvent recherchée dans les cuvées d’introduction telles que "Préambule". La vinification sur cette appellation met le plus souvent en avant une extraction raisonnable, destinée à préserver la pureté du fruit et l’élégance tannique, tout en offrant de beaux arômes de violette, de fruits rouges frais et une pointe poivrée.

Implanté sur la rive droite du Rhône, le vignoble de Saint-Joseph profite d’un climat continental modéré par la proximité du fleuve et d’une très belle exposition sud/sud-est. Les sols sont principalement constitués de granit décomposé, mêlé à quelques zones d’argiles sableuses, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique très appréciée. L'histoire de cette appellation, reconnue dès 1956, est faite de nobles traditions vigneronnes et d’un attachement au travail parcellaire.

Pour accompagner le style de ce Saint-Joseph rouge, je vous conseille de miser sur des plats simples mettant en valeur le fruité du vin : une épaule d’agneau rôtie, un canard aux cerises, ou une belle assiette de charcuterie lyonnaise. Les spécialités régionales comme la caillette ardéchoise ou une quenelle de volaille sauce tomate trouveront également leur place à table. Des fromages affinés à pâte molle tels que le Saint-Marcellin offriront une alliance délicate.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, ce qui permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes et la fraîcheur de sa jeunesse. Une courte aération, par carafage si souhaité, fera ressortir la complexité de ce Saint-Joseph sans le brusquer.