Vins Saint-Joseph Domaine Villet - Méribets - 2021

Le Domaine Villet signe ici un très beau Saint-Joseph 2021 avec sa cuvée Méribets, typiquement élaborée à partir du cépage Syrah, reine des rouges septentrionaux du Rhône. Ce millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche, met particulièrement en valeur la finesse et la fraîcheur du fruit. Le terroir, constitué de coteaux granitiques escarpés, confère à ce vin structure et minéralité. La vinification, artisanale et attentive, respecte l’expression pure du raisin et du terroir, offrant un vin droit, aux arômes de fruits noirs croquants, de violette, parfois rehaussés d'une touche poivrée et légèrement fumée.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône, dans ce que l’on appelle la vallée du Rhône septentrionale. Ici, le climat est continental à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et lumineux tempérés par la fraîcheur du fleuve et la protection des collines. Le sous-sol, principalement composé de granite, oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui confère au vin intensité, élégance et cette typicité minérale recherchée dans les grands Saint-Joseph. La région compte une histoire viticole plurimillénaire, autrefois appelée “Vin de Mauves” et appréciée dès l’Antiquité.

Ce Saint-Joseph rouge accompagnera à merveille des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un agneau aux herbes de Provence. Il s’accordera tout aussi élégamment avec des spécialités locales, telle une caille rôtie aux olives noires ou, dans un registre plus simple, une belle planche de charcuterie de la Drôme, agrémentée d'un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une petite heure permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et son élégance.