Vins Saint-Joseph Domaine Emile - Mourachat - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge "Cuvée Mourachat" 2023 du Domaine Emile est un vin emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu à 100 % de Syrah, cépage noble et indissociable des grands rouges de la région, ce millésime 2023 promet une belle expression de fruit, de fraîcheur et d'élégance. Cultivé sur les pentes granitiques abruptes typiques de Saint-Joseph, le vignoble bénéficie d’une vinification traditionnelle qui met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins. Les raisins sont récoltés manuellement et la fermentation se déroule en cuve, avec un élevage judicieux pour préserver la typicité du terroir sans masquer la vivacité naturelle du vin.

Le vignoble de Saint-Joseph, étiré le long de la rive droite du Rhône, profite d’un climat tempéré par le fleuve et par les vents du nord, favorisant une maturité optimale du raisin tout en préservant l’acidité et la fraîcheur. Les sols majoritairement granitiques, parfois mêlés à des schistes et des argiles, confèrent à la Syrah des notes de poivre, de violette et de fruits noirs, typiques de cette appellation reconnue pour sa subtilité et sa complexité. L’histoire viticole ici se confond avec les murets de pierre sèche et les terrasses escarpées, rappelant le savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Pour savourer pleinement ce Saint-Joseph 2023, choisissez des plats mettant en valeur sa finesse aromatique et sa gourmandise fruitée. Il s’accordera merveilleusement avec un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée, ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour une alliance régionale, privilégiez une caillette ardéchoise ou un gratin dauphinois.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Ce millésime jeune accompagnera parfaitement vos repas dès aujourd’hui, mais pourra se bonifier sur 5 à 7 ans en cave.