Vins Saint-Joseph Cave de Saint-Désirat - Cuvée des Mariniers - 2004

Avis Viniou

La Cuvée des Mariniers 2004 de la Cave de Saint-Désirat est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime 2004 reflète parfaitement le caractère authentique de son terroir : on retrouve dans le verre une belle robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de ses années de garde. Au nez, le vin s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de poivre et de subtiles touches de cuir qui révèlent une évolution harmonieuse. La bouche offre une matière élégante, aux tanins assouplis, avec une finale persistante, typique des belles Syrah rhodaniennes élevées patiemment. La vinification traditionnelle pratiquée par la cave assure une extraction maîtrisée et respecte la typicité du cépage.

La région du Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône, et bénéficie d’un climat continental à influence méridionale. Les vignes sont souvent plantées sur des pentes abruptes, exposées majoritairement au sud et à l’est, sur des sols de granit et de gneiss, qui apportent une grande minéralité et de la fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, lorsque les mariniers transportaient le vin jusqu’à Lyon et au-delà, d’où le nom de cette cuvée hommage. Cette tradition se perpétue aujourd’hui grâce à des vignerons passionnés et des caves coopératives dynamiques.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph rouge sublimera des plats typiquement rhodaniens comme un civet de lièvre, une daube de bœuf aux olives noires, ou des côtes d’agneau grillées au thym. Il saura aussi se marier avec des fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie. Pour une expérience authentique, goûtez-le avec la traditionnelle terrine de foie de volaille, bien relevée.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible afin d’aider à libérer la complexité de ses arômes. Il se déguste aujourd’hui à maturité, mais peut encore tenir en cave quelques années si vous appréciez les notes tertiaires évoluées.