Vins Saint-Joseph François Grenier - Chaussonet - 2023

La cuvée Chaussonet 2023 du Château François Grenier est un Saint-Joseph rouge issu du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Ce jeune millésime se caractérise par une robe profonde aux reflets violines, dévoilant un nez intense de fruits noirs (cassis, mûre), relevé de notes poivrées et légèrement florales typiques de la Syrah du nord de la Vallée du Rhône. La vinification privilégie souvent la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, avec une extraction mesurée et un élevage parfois en fûts de chêne qui peut apporter une touche subtile d’épices douces et de vanille sans masquer la pureté de la Syrah.

Le terroir de l’appellation Saint-Joseph, situé en Vallée du Rhône septentrionale, est constitué de coteaux escarpés en granit, exposés au sud et à l’est, qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve Rhône, offre de belles variations de température entre le jour et la nuit, permettant de préserver acidité et fraîcheur aromatique, signatures des grands rouges de cette région. Historiquement, Saint-Joseph connaît depuis quelques décennies un véritable regain de dynamisme, porté par des vignerons passionnés qui magnifient le potentiel unique de la Syrah septentrionale.

Pour accompagner la cuvée Chaussonet, privilégiez une cuisine gourmande mais équilibrée : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de lapin feront merveille. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Picodon, se marient aussi très bien avec la vigueur et la structure tannique de ce vin. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales comme la daube d’agneau ou un gratin dauphinois qui mettront en valeur la finesse du vin.

Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16 à 18°C, en carafant le vin une demi-heure avant service pour favoriser l’ouverture aromatique, surtout sur un millésime aussi jeune et vibrant que 2023. Ce vin se dégustera déjà avec beaucoup de plaisir mais pourra également évoluer favorablement en cave sur 5 à 7 ans.