Vins Saint-Joseph Stéphane Robert - Pur Noir - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Pur Noir 2024 du domaine Stéphane Robert est un Saint-Joseph rouge issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Ce millésime frais révèle tout le tempérament de la Syrah septentrionale : une robe sombre et brillante, un nez intense oscillant entre fruits noirs mûrs, violette, poivre noir et une subtile touche fumée. La bouche, droite et fine, séduit par sa fraîcheur, ses tanins ciselés et son élégante minéralité. Le terroir granitique typique de Saint-Joseph apporte à la cuvée à la fois structure et finesse, sublimées par un élevage soigné qui respecte le fruit et laisse place à la pureté d’expression du cépage.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, dont Saint-Joseph fait partie, est caractérisée par des sols granitiques en terrasses abruptes dominant la rive droite du Rhône. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds et ensoleillés, favorise une maturation lente et progressive de la Syrah, permettant d’extraire complexité aromatique et fraîcheur. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XXe siècle que Saint-Joseph a gagné en reconnaissance grâce au travail rigoureux de vignerons passionnés qui subliment ce terroir unique.

La Cuvée Pur Noir accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional, essayez-la avec une daube de bœuf à la provençale ou un civet de sanglier. Elle se marie aussi à merveille avec des fromages affinés à pâte persillée comme une fourme d’Ambert.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph rouge entre 15 et 17°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes complexes et de sa texture veloutée. Un léger carafage d’une heure pourra encore mieux révéler sa palette aromatique, en particulier sur sa jeunesse.