Vins Saint-Joseph Cuilleron Villard Gaillard - Vins de Vienne - 2016

Avis Viniou

La cuvée Vins de Vienne 2016 issue de l’appellation Saint-Joseph AOC est le fruit du travail conjoint de trois vignerons emblématiques : Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. En 2016, le millésime a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur et la finesse des tanins. Le sol de Saint-Joseph, composé principalement de granit, confère à ce vin une élégance minérale, tandis que la vinification, respectueuse du fruit, conserve toute l’expression aromatique du cépage.

La région du Rhône septentrional est connue pour son climat continental, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente de la Syrah. Ce terroir, à la fois escarpé et difficile à travailler, a forgé la réputation des vignerons locaux, qui élaborent des vins raffinés depuis l’Antiquité. Avec son histoire millénaire, ses sols complexes et ses pentes abruptes dominant le fleuve, Saint-Joseph offre des vins à la fois puissants, fins et profondément ancrés dans leur terroir.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée 2016 se distingue par son bouquet d’arômes de fruits noirs, d’épices douces et une légère note fumée typique de la Syrah sur granit. Elle accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux myrtilles ou encore un civet de sanglier. Les spécialités régionales telles qu’une poêlée de girolles ou un Saint-Marcellin affiné viendront également magnifier sa structure et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra d’exprimer toute la complexité de ses arômes et d’adoucir sa jeunesse, pour une expérience gustative des plus élégantes.