Vins Saint-Joseph Septentria - Rouge edile - 2023

Le Saint-Joseph AOC 2023 du domaine Septentria est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2023 reflète toute la fraîcheur et l’intensité aromatique propres à une année marquée par un climat équilibré et une maturité optimale des raisins. Les sols granitiques, typiques de l’appellation, contribuent à la finesse et à la minéralité du vin, tandis que les vignes en coteaux bénéficient d’une excellente exposition au soleil. La vinification, souvent traditionnelle avec des élevages en fûts ou en cuves, respecte la pureté du fruit et permet d’obtenir une structure élégante et une palette de saveurs marquée par la mûre, la framboise, et de délicates notes épicées et poivrées.

La région de Saint-Joseph, nichée entre Vienne et Valence, s’étend sur la rive droite du Rhône. Son climat continental à influences méditerranéennes offre des étés chauds modérés par la fraîcheur des nuits, ce qui favorise la préservation de l’acidité et une belle expression aromatique. Les collines granitiques, parfois abruptes, obligent à des vendanges manuelles et apportent complexité et personnalité aux vins produits ici. C’est une zone viticole chargée d’histoire, longtemps reconnue pour ses rouges accessibles, mais aussi capables de belle garde.

Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une cuisine de caractère et de terroir. Il s’accordera idéalement avec une entrecôte grillée, de l’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, servez-le avec une traditionnelle caille aux raisins ou une daube de bœuf à la provençale. Il sera également à son avantage avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir toute la palette des saveurs. Ce Saint-Joseph s’exprimera avec vivacité et élégance, prêt à accompagner de nombreux moments gastronomiques.