Vins Saint-Joseph Gabriel Monier - Ampélos - 2019

Le Saint-Joseph Cuvée Ampélos 2019 du Domaine Gabriel Monier est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage roi de l’appellation, ce 2019 reflète avec finesse son terroir. Les vignes s’enracinent sur les coteaux escarpés en granit, exposés sud et sud-est, bénéficiant de faibles rendements et d’une maturité optimale. Après une vendange manuelle soigneuse, la vinification respecte le fruit et l’élégance du cépage Syrah : macération prolongée, extraction douce, élevage en fûts de chêne pour affiner la texture, tout en préservant la pureté du fruit. Cette cuvée annonce une robe profonde aux reflets violets, un bouquet intense de fruits noirs, de violette, d’épices poivrées, et une belle fraîcheur minérale. En bouche, la structure est soyeuse, les tanins fins, et la longueur remarquable.

La région de Saint-Joseph est l’un des joyaux du Rhône nord. Classée en AOC depuis 1956, elle s’étire sur la rive droite du Rhône entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Son climat continental, avec des étés chauds modérés par les vents et la fraîcheur nocturne, permet une maturation lente et harmonieuse de la Syrah. Les sols granitiques apportent une tension singulière aux vins, leur conférant élégance et profondeur. Historiquement, Saint-Joseph était le vin des rois de France ; aujourd’hui, il est recherché pour son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il excelle également sur l’agneau, relevé d’herbes de Provence, ou sur un gibier à plume. Les accords régionaux sont délicieux avec un saucisson brioché, une terrine de gibier ou un civet. Au fromage, il se marie subtilement avec un Saint-Marcellin affiné ou un Bleu du Vercors.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et de révéler toute la palette de ses arômes. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour maintenir la finesse de sa structure et la vivacité de ses parfums. Ce 2019 peut être dégusté dès aujourd’hui après carafage, ou patienté quelques années en cave pour une évolution harmonieuse.