Vins Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - Champtenaud - 2024

La Cuvée Champtenaud 2024 de la Cave Saint-Désirat incarne tout le raffinement des rouges de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaborée à partir de Syrah, cépage emblématique de ce terroir, cette cuvée dévoile une robe soutenue aux reflets violacés, traduisant sa jeunesse. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs frais, de violette et un soupçon de poivre, typique de la Syrah rhodanienne, rehaussées d’une subtile trame minérale. Les tanins sont déjà élégants mais encore vigoureux, apportant une belle structure qui promet une évolution intéressante en cave. La vinification, fidèle aux traditions régionales, privilégie la pureté du fruit et la mise en valeur du caractère du terroir.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon. Il bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et lumineux, contrastés par des hivers froids. Les vignes épousent des coteaux granitiques abrupts, donnant au vin une tension et une finesse remarquables. Cette appellation, l’une des plus anciennes de la région, jouit d’une réputation grandissante grâce à la qualité constante de ses vins rouges, alliant puissance aromatique et fraîcheur.

Ce Saint-Joseph rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et parfumée. Il sera le compagnon idéal d’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un magret de canard grillé ou d’un civet de sanglier. Pour un accord plus régional, laissez-vous tenter par une terrine de gibier ou une daube ardéchoise, qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse.

Pour l’apprécier dans toute sa jeunesse, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir son bouquet. Ce vin promet aussi une belle garde de 5 à 8 ans, au cours de laquelle il gagnera en complexité et en harmonie.