Vins Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - Cuvée Champtenaud - 2024

La cuvée Champtenaud 2024 de la Cave Saint-Désirat, en appellation Saint-Joseph, se présente comme une très belle expression des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir du cépage Syrah, cépage traditionnel de l'appellation, cette cuvée révèle toute la typicité de son terroir : arômes de fruits noirs mûrs, de poivre frais, notes florales de violette et une légère touche boisée, signe d’un élevage soigné sans excès. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur et une structure tannique bien présente, mais déjà accessible à la dégustation pour les impatients comme pour les amateurs de potentiel de garde. Le terroir repose sur des pentes granitiques où la vigne puise minéralité et finesse, offrant des vins racés et élégants. La vinification, alliant modernité et respect des méthodes traditionnelles, cherche à préserver le fruit et à affiner les tanins.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, chaud l’été et plus frais avec des influences septentrionales, ce qui permet d’obtenir des raisins d’une grande maturité tout en conservant de l’acidité et de l’équilibre. Les sols essentiellement granitiques assurent une belle tension et participent largement au caractère épicé et floral des Syrah rhodaniennes. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph fut déjà reconnu à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle qu’il prend toute sa dimension, grâce à la valorisation de son implantation en terrasses escarpées et à la montée en réputation de ses coopératives comme la Cave Saint-Désirat.

Cette cuvée accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une daube de joue de bœuf. Pour sublimer son caractère régional, vous pouvez l’associer à une caillette ardéchoise ou une terrine de gibier. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, trouveront également une belle résonance avec ce vin.

Je vous conseille de servir la cuvée Champtenaud à une température de 16-17°C, dans de grands verres pour permettre aux parfums de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe d’une heure avant le service révélera toute la complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !