Vins Saint-Joseph Longe Bio - 2021

Ce Saint-Joseph 2021 du domaine Longe Bio incarne tout le charme des rouges de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, typique de l’appellation. La vendange 2021 se caractérise par une grande fraîcheur et une finesse aromatique, grâce à des conditions climatiques modérées ayant permis une maturation lente et équilibrée des raisins. Les vignes, cultivées sur des pentes granitiques escarpées, bénéficient d’une culture biologique respectueuse de l’environnement, ce qui se retrouve dans l’expression pure et droite du vin. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en révélant le caractère épicé et la belle structure de la Syrah.

La région de Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale, s’étend le long de la rive droite du Rhône dans un paysage vallonné remarquable. Ici, le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et protégé par les reliefs, favorise une maturité lente des baies et confère aux vins un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Les sols majoritairement granitiques apportent minéralité et tension, participant pleinement à la signature racée des Saint-Joseph. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle, avec la reconnaissance AOC, que la région a gagné ses lettres de noblesse, produisant aujourd’hui certains des plus beaux rouges de la rive septentrionale du Rhône.

Ce vin, doté d’arômes de fruits noirs frais, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées, s’accordera magnifiquement avec une souris d’agneau confite, un magret de canard grillé ou même un civet de chevreuil. Pour mettre à l’honneur le terroir, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’une tome de montagne affinée.

La dégustation de ce Saint-Joseph 2021 sera optimale à une température de 15-16°C, après une courte aération ou un carafage d’une heure pour révéler pleinement ses arômes et sa texture séveuse. Ce vin, à la fois ample et précis, peut être apprécié dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.