Le Domaine Montez signe ici un Saint-Joseph blanc issu du millésime 2024, une cuvée emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Sur cette appellation, les vins blancs sont principalement élaborés à partir de marsanne et de roussanne, des cépages qui se distinguent par leur élégance et leur capacité à exprimer avec finesse la typicité du terroir local. Les vignes du domaine bénéficient de pentes granitiques exposées au sud et à l’est, qui favorisent une maturation optimale des grappes, tout en préservant de belles acidités. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou en fûts selon les usages du domaine, permet de conserver fraîcheur et pureté aromatique, révélant des notes de fleurs blanches, d’amandes fraîches, de pêche et une légère touche miellée.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône, notamment Saint-Joseph, fait partie des hauts lieux historiques de la production viticole française. Son climat continental, influencé par le mistral, favorise des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui valorise l’expression aromatique des cépages blancs. Le sol granitique, pierre angulaire du terroir, confère une minéralité raffinée et une belle structure aux vins, créant une identité immédiatement reconnaissable à l’aveugle.
Un Saint-Joseph blanc tel que celui du Domaine Montez trouve de très belles harmonies gastronomiques avec des poissons de rivière, des viandes blanches (volaille de Bresse à la crème, ris de veau), des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou encore des spécialités régionales telles que la quenelle de brochet sauce Nantua. Son équilibre entre fraîcheur, ampleur et subtilité aromatique le rend particulièrement polyvalent à table.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler toute la palette aromatique et la délicatesse de sa texture, tout en conservant sa vivacité naturelle. Vous pouvez également laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour en exalter les arômes.
