Vins Saint-Joseph Domaine Les Fagottes - Les Fagottes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Fagottes signe ici une belle expression de la Syrah, unique cépage autorisé en rouge pour l’appellation Saint-Joseph. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité et son équilibre, grâce à une météo clémente et des maturités optimales à la vendange. Cette cuvée "Les Fagottes" présente à l’œil une robe profonde, d’un grenat éclatant, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs frais, de violette et de poivre noir, typiques du terroir. En bouche, l’attaque est souple, la structure fine et élégante, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. L’élevage, discret et maîtrisé, laisse s’exprimer la pureté du fruit tout en apportant une touche d’épices douces et de réglisse en finale.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône doit sa renommée à ses crus de caractère. Les pentes granitiques de Saint-Joseph, orientées sud et sud-est, bénéficient d’un ensoleillement idéal et de la ventilation bienfaitrice du mistral. Le sol, principalement composé de granite et de gneiss, confère au vin sa minéralité et son élégance. Cette appellation historique, relancée dans les années 1950, est aujourd’hui reconnue pour la finesse de ses rouges, alliant puissance et raffinement.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2022, privilégiez des viandes tendres comme un magret de canard rôti, un quasi de veau aux morilles ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les spécialités régionales telles qu’un saucisson brioché ou un civet de chevreuil feront également merveille. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné apportera une touche gourmande en fin de repas.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération de trente minutes en carafe pour révéler tout son potentiel. Il se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.