Vins Saint-Joseph Domaine Stephane Montez - Domaine du Monteillet - Cuvée du Papy Saint-Joseph - 2022

Le Domaine du Monteillet, dirigé par Stéphane Montez, propose avec sa Cuvée du Papy 2022 un classique de l’appellation Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, offre une belle maturité de fruit et une structure équilibrée. Les raisins proviennent de coteaux granitiques escarpés, exposés au sud et à l’est, ce qui favorise la concentration et la fraîcheur du vin. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, permet d’obtenir une cuvée puissante mais raffinée : le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de réglisse, tandis que la bouche dévoile une trame tannique soyeuse, soutenue par une belle longueur et une finale épicée.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay au nord jusqu’à Tournon au sud, sur une bande étroite de 50 km. Le climat y est continental à influence méditerranéenne, avec des étés chauds, des hivers relativement froids et des écarts thermiques importants, idéals pour la Syrah. Les sols granitiques, typiques de la région, confèrent aux vins une minéralité singulière et une puissance maîtrisée. Héritière d’une longue tradition, l’appellation, autrefois appelée « Vin de Mauves », a su se doter depuis les années 1950 d’une vraie identité, aujourd’hui reconnue des amateurs du monde entier.

Pour accompagner cette Cuvée du Papy 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels locaux, tel un civet de sanglier ou une daube de chevreuil, sublimeront également la structure et les arômes poivrés de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin ou une tome affinée s’accorderont harmonieusement.

Je vous recommande de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. La cuvée gagnera aussi en complexité après quelques années de garde, révélant alors toute la richesse de son terroir.