Vins Saint-Joseph Les Chenevières

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge Les Chenevières est issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour son style expressif et sa finesse. Ce vin, s’il n’est pas millésimé, exprime néanmoins tout le caractère du cépage emblématique de l’appellation : la Syrah. Cette variété donne ici des vins élégants, empreints de notes de petits fruits rouges, de violette et parfois de poivre noir ou de réglisse. Le terroir de Saint-Joseph, fait de coteaux granitiques exposés majoritairement au sud et au sud-est, confère au vin une belle minéralité, beaucoup de fraîcheur et une structure élégante sans lourdeur. La vinification, souvent orientée vers une extraction mesurée, valorise la pureté du fruit et la franchise aromatique de la Syrah, tout en préservant une agréable souplesse tannique.

La Vallée du Rhône septentrionale jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers frais et des étés chauds mais modérés par la proximité du fleuve et la présence des reliefs. Les sols de granite et parfois de schistes apportent une touche minérale et une vivacité qui différencient nettement ces vins de ceux du sud de la région. L’histoire de l’appellation Saint-Joseph remonte à l’époque romaine, mais elle a pris son essor au Moyen Âge et n’a cessé depuis de perfectionner l’expression de la Syrah sur ces terres abruptes.

Un Saint-Joseph rouge comme Les Chenevières se déguste idéalement avec une cuisine de terroir raffinée. Il se marie à merveille avec un magret de canard rôti, une pintade farcie aux champignons, ou encore une daube de bœuf provençale. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels le Saint-Marcellin ou le Picodon affiné, feront également de beaux compagnons. Pour rester dans la tradition régionale, pensez aussi à une caillette ardéchoise ou à des petits gibiers rôtis.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra d’exprimer toute la subtilité de ses arômes.