La cuvée Saint-Joseph 2023 d’Alain Graillot est un rouge issu à 100% du cépage Syrah, fidèle à la tradition de l’appellation. Ce millésime 2023 offre une expression typique de la Syrah de la vallée du Rhône septentrionale, avec des notes de fruits noirs, de violette, de poivre noir et d’épices douces, portées par une trame élégante et une bouche gourmande, structurée par des tanins racés mais déjà harmonieux. La vinification chez Alain Graillot est réputée pour sa recherche de fraîcheur, privilégiant souvent la vendange entière et des extractions douces, permettant de préserver toute la finesse aromatique du cépage. Le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur sans masquer le fruit.
L’appellation Saint-Joseph se situe sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, une région dont le vignoble se déploie sur des coteaux escarpés aux sols granitiques. Ce terroir unique, allié à un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation idéale de la Syrah, qui s’y exprime avec éclat, entre puissance mesurée et élégance. La région possède une histoire viticole millénaire, remontant à l’époque romaine, et jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance pour la qualité et la typicité de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les plats à base de canard se marient aussi parfaitement, tout comme une charcuterie artisanale ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin, pour un accord purement local. Pour un accord de terroir encore plus marqué, pensez à une daube de bœuf au vin rouge ou à un civet de lièvre.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe qui permettra d’ouvrir toute la richesse aromatique de cette Syrah rhodanienne. Si vous préférez la garder en cave, ce 2023 pourra encore gagner en complexité sur 5 à 8 ans, révélant ainsi tout son potentiel.
