Vins Saint-Joseph Domaine Corps de Loup - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Corps de Loup signe ici un Saint-Joseph rouge millésime 2024, une superbe expression de la Syrah dans son berceau rhodanien. Les vins rouges de cette appellation sont issus à 100% de ce cépage noble, réputé pour offrir finesse aromatique et structure élégante. Issu des coteaux granitiques escarpés de la rive droite du Rhône, ce Saint-Joseph bénéficie d’un terroir caractéristique, où les sols pauvres, bien drainés, permettent à la Syrah de donner toute sa mesure : une bouche à la fois soyeuse et puissamment expressive, un nez marqué par les fruits noirs, une pointe florale (violette), quelques notes d’épices douces et une légère touche fumée, signature des plus beaux terroirs. L’élevage, réalisé en fûts pour partie, apporte de la rondeur sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région viticole de Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et secs, contrastant avec des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité et la complexité aromatique des raisins. Les vignes, souvent plantées en terrasses abruptes, dominent le fleuve Rhône, témoignant d’un savoir-faire ancestral remontant à l’époque romaine puis relayé par l'Église au Moyen Âge. Ce vignoble de taille modeste, empreint d’histoire, met en avant la typicité inégalée de la Syrah sur granite.

Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf saignante. Les plats traditionnels rhodaniens, tels qu’une daube de sanglier ou un civet de lapin, feront également merveille. Sur le plateau de fromages, un saint-marcellin affiné ou une tome de brebis s’accorderont parfaitement à la richesse aromatique du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa structure et la profondeur de ses arômes. Une légère aération en carafe une demi-heure avant dégustation permettra de révéler toutes ses nuances, même dans sa jeunesse. Conservez quelques années pour sublimer l’équilibre entre fruit, épices et tanins soyeux.