Vins Saint-Joseph Mathieu Barret - D86 - 2019

Avis Viniou

La cuvée D86 2019 de Mathieu Barret en appellation Saint-Joseph est un vin rouge sec typique du Nord de la Vallée du Rhône. Elaborée à partir du cépage Syrah, cette cuvée se distingue par son élégance et la pureté de son expression variétale. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, confère au vin une belle maturité tout en préservant une trame acide qui annonce une excellente capacité de garde. Mathieu Barret, reconnu pour son approche précise de la vinification, vinifie en biodynamie avec un minimum d’interventions, privilégiant l’expression du terroir. La cuvée D86 est généralement élevée en fûts ou en cuves, ce qui met en avant le fruit, les notes épicées et une belle fraîcheur.

Le vignoble de Saint-Joseph s'étend sur des coteaux abrupts qui bordent la rive droite du Rhône, sur une soixantaine de kilomètres entre Chavanay et Tournon. Les sols sont majoritairement granitiques, offrant à la Syrah des conditions idéales pour exprimer finesse, minéralité et structure. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, apporte des contrastes thermiques propices à la lente maturation des raisins. Saint-Joseph, longtemps dans l’ombre de ses voisines Côte-Rôtie ou Hermitage, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons engagés et passionnés, à l'image de Mathieu Barret.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2019, choisissez des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore des plats mijotés comme un civet de sanglier. Les charcuteries locales, comme la caillette ou le saucisson d’Ardèche, s’y associeront aussi à merveille. Pour les amateurs de fromage, une tomme de brebis affinée ou un Saint-Marcellin crémeux révèleront l’harmonie de ses tanins.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe, pour en dévoiler toute la complexité aromatique. Ce Saint-Joseph peut se déguster dès à présent, mais un séjour en cave de quelques années lui permettra de gagner encore en profondeur et en élégance.