Vins Saint-Joseph Domaine Montine - 2020

Le Domaine Montine signe ici un Saint-Joseph rouge 2020, emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement issu de la syrah, cépage unique de l’appellation, qui s’exprime avec élégance sur ce millésime. Après des vendanges minutieuses et une vinification traditionnelle alliant fermentation en cuves et élevage soigneux, le vin révèle des arômes typiques de fruits noirs, de violette et parfois de notes épicées ou de réglisse, selon le terroir et l’âge de la parcelle. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et un parfait équilibre, apporte rondeur et fraîcheur, tout en conservant une finale délicatement poivrée et structurée.

La région de Saint-Joseph, située entre Vienne et Valence, est l’une des plus emblématiques du nord de la vallée du Rhône. Son climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des étés chauds, favorise la lente maturation de la syrah, offrant ainsi finesse et tension aux vins. Les vignes sont ici plantées en terrasses escarpées sur des sols granitiques, souvent complétés par des éboulis et des argiles, contribuant à la profondeur minérale et à la structure de ces rouges réputés. L’histoire viticole du Saint-Joseph remonte au XVIe siècle, et le vignoble couvre aujourd’hui les coteaux exposés sud et sud-est, gage de belle maturité.

Ce Saint-Joseph s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir raffinée. Essayez-le sur un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, voire une daube provençale. Il accompagne aussi merveilleusement les spécialités régionales comme la pintade aux olives, le civet de lièvre ou encore des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’en apprécier la texture soyeuse. Ce Saint-Joseph 2020 gagnera encore en complexité après quelques années en cave, si vous souhaitez le faire patienter.