Vins Saint-Joseph Vallet - Muletiers - 2023

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph Cuvée Muletiers 2023 du domaine Vallet s’inscrit dans la belle tradition des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage syrah, emblématique de cette appellation, ce vin exprime à la fois un caractère aromatique intense et une structure raffinée. Le millésime 2023, issu d’une année globalement clémente, offre des vins friands, sur le fruit, mais également dotés d’une belle fraîcheur. La vinification met en avant la pureté du fruit tout en préservant une certaine délicatesse tannique, avec un élevage mesuré permettant au terroir de s’exprimer sans excès d’extraction ou de boisé.

Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph bénéficie d’un terroir remarquable, composé de coteaux abrupts, majoritairement granitiques, offrant d’excellentes conditions de maturation pour la syrah. Le climat continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds tempérés par les courants frais du fleuve et des hivers relativement modérés, permet d’obtenir des vins à la fois puissants, élégants et profonds. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, mais Saint-Joseph a gagné en reconnaissance surtout au cours des dernières décennies grâce à la dynamique de ses vignerons.

Ce Saint-Joseph Cuvée Muletiers accompagnera à merveille des plats de caractère tels qu’un magret de canard aux airelles, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un civet de lièvre. Les mets régionaux lui vont également très bien : essayez-le avec une daube de bœuf à la lyonnaise ou une terrine de gibier.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, d'une trentaine de minutes, est recommandé pour révéler toute la palette aromatique et sublimer la finesse de ses tanins. Ce Saint-Joseph gagnera également à vieillir quelques années pour développer des notes plus complexes et harmonieuses.