Vins Saint-Joseph Domaine Anthony Paret - 730 nuits - 2022

Avis Viniou

La cuvée 730 nuits 2022 du Domaine Anthony Paret, issue de l’appellation Saint-Joseph AOC dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de cette région. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité, et ses arômes marqués de fruits noirs mûrs comme la mûre ou la myrtille, accompagnés de notes épicées, de poivre noir et parfois une pointe de violette. La vinification, traditionnellement axée sur une extraction mesurée, préserve la pureté du fruit et apporte une structure tannique élégante, qui promet une belle évolution en cave.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon-sur-Rhône. Les vignes y sont cultivées sur des coteaux abrupts, exposés sud et sud-est, sur des sols de granit décomposé qui confèrent aux vins profondeur et finesse minérale. Le climat, mêlant influences continentales et méditerranéennes, favorise une maturation optimale de la Syrah et garantit l’expression éclatante du terroir. Historiquement, Saint-Joseph fut apprécié dès le Moyen Âge par les seigneurs locaux, et le regain d’intérêt actuel pour ses vins réside dans leur capacité à allier puissance, élégance et buvabilité.

La cuvée 730 nuits accompagnera idéalement un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme un civet de chevreuil ou une daube de bœuf aux olives sublimeront aussi la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Pour une note plus locale, essayez un saucisson brioché ou une caillette.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et affiner ses tanins. À boire dès à présent pour apprécier sa jeunesse vibrante, ou bien à garder quelques années pour une complexité accrue.