Le Domaine Leu, avec sa cuvée Exorde 2022, propose un Saint-Joseph rouge emblématique du septentrion rhodanien. Élaboré à partir de Syrah, cépage unique dans cette appellation, ce millésime 2022 se caractérise par une robe rubis éclatante et des arômes francs de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. Élevé avec soin, souvent en fûts de chêne partiellement neufs ou en cuves inertiées, il exprime la pureté du fruit tout en dévoilant une belle structure, des tanins polis et une longueur en bouche élégante. Le profil de cette cuvée mêle fraîcheur et générosité, reflet fidèle de son terroir granitique.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les coteaux abrupts qui bordent la rive droite du Rhône, exposés sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement optimal. Le sol granitique, pauvre et bien drainé, confère à la Syrah profondeur et finesse, tandis que la rivière apporte une certaine modération des températures, préservant fraîcheur et équilibre. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité et son nom actuel fut officialisé dès 1956, mais sa renommée persiste depuis que les moines du XVIe siècle en ont fait l’un des crus les plus prisés de la Vallée du Rhône nord.
Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge 2022, orientez-vous vers des mets de caractère sans excès de puissance. Il s’accordera parfaitement avec une côte de veau rôtie aux cèpes, un magret de canard sauce poivre, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Les plats régionaux, tels qu’une terrine de gibier ou une poêlée de champignons sauvages, révéleront tout son charme. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou la tomme dauphinoise, accompagneront également à merveille sa finesse aromatique.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et révéler l’élégance de ses arômes. Vous pouvez le laisser s’ouvrir une demi-heure en carafe avant dégustation pour mettre en valeur ses nuances. À garder précieusement en cave, car il pourra gagner encore en complexité sur quelques années.
